محمد العجلان

شهد مهرجان الوليمة للطعام السعودي في نسخته الخامسة، الذي تنظمه هيئة فنون الطهي في جامعة الملك سعود، انعقاد لقاء الطهاة السنوي الأول بمشاركة نخبة من الطهاة السعوديين والمهتمين بقطاع الطهي، وذلك يوم السبت الموافق 29 نوفمبر.

وجاء تنظيم اللقاء بهدف إبراز مبادرات الهيئة في تمكين قطاع الطهي، وتعزيز حضور المواهب الوطنية، وتوسيع دائرة الوعي بالمشروعات التي تعمل عليها الهيئة للنهوض بالمطبخ السعودي محليًا ودوليًا.
واستعرضت الهيئة خلال اللقاء دورها الفعال في تنمية القطاع، من خلال تقديم نظرة شاملة حول برامجها المتنوعة التي تُعنى ببناء القدرات وتطوير المواهب ورفع كفاءة العاملين في مجالات الطهي المختلفة، إلى جانب استعراض مبادراتها التي تهدف إلى دعم الأفراد والمنشآت وتوسيع نطاق المشاركة في الفعاليات المحلية والعالمية، كما خصص اللقاء مساحة للتعريف بمجلس الطهاة السعودي بوصفه أداة رئيسية لتمكين الطهاة وتعزيز حضورهم، وتوثيق الروابط المهنية بينهم، ودعم مشاركتهم في المحافل الإقليمية والدولية.

وشهد اللقاء تنظيم ورشة عمل تفاعلية جرى خلالها تقسيم الطهاة إلى مجموعات ناقشت قضايا جوهرية تتعلق بمستقبل قطاع الطهي في المملكة، حيث تناولت الحوارات سبل الحفاظ على تراث الطهي ونقله للأجيال الجديدة، وتعزيز الهوية السعودية المعاصرة في الأطباق وأساليب التقديم، إضافة إلى بحث دور المملكة في التمركز العالمي للمطبخ السعودي وكيفية الارتقاء بمكانته على الساحة الدولية، كما تناولت الورشة أهمية استدامة المكونات المحلية ودعم سلاسل الإنتاج الغذائي بما ينسجم مع توجهات التنمية الشاملة.

وأكد المشاركون أن إقامة اللقاء للمرة الأولى ضمن فعاليات مهرجان الوليمة للطعام السعودي تمثل خطوة مهمة في مسار تطوير القطاع، ودفعة إضافية لجهود الهيئة في بناء منظومة متكاملة تسهم في نشر الموروث الغذائي الوطني وتعزيز حضور المطبخ السعودي عالميًا. ويأتي اللقاء ضمن سلسلة من المبادرات التي تعمل عليها هيئة فنون الطهي لتحقيق مستهدفات رؤية المملكة 2030 في تطوير قطاع الطهي وإبراز دوره الثقافي والاقتصادي.