طريقة عمل السويق السعودي من أشهر الأكلات الشعبية المعروفة في بلاد الحجازوالمملكة بشكل عام، ويطلق على تلك الأكلة المشهورة أكثر من اسم، حيث يطلق عليها الخواضة ، التلبينة، الدخن، العبدلية، شوكولاتة البدو، وذلك لجمال مذاقها الحلو وتأثيرها المشبع، وفيما يلي بعض الوصفات لعمل أشهى أطباق السويق
طريقة عمل السويق بالتمر
المكونات
– 3 أكواب من الشعير المطحون والمحمص (سويق) – كوب ونصف من السمن – كوب من السكر المطحون – كوب من التمر (البلح) – كوب من الماء الدافئ – نصف كوب من الشوكولاتة السائلة
طريقة التحضير
أولًا يجب أن نقوم بإحضار وعاء مناسب ونضع فيه كمية الشعير المطحون، ثم نضيف عليه كمية السمن والماء الدافئ بالتدريج، ونقوم بتقليبهم بواسطة مضرب البيض اليدوي، ونستمر في التقليب، حتى يتحول الخليط إلى عجين متجانس، وناعم، ثم نقوم بإضافة كمية السكر حسب الرغبة، ولكن في حالة إعدادها بدون بلح فيمكنك وضع كوب كامل من السكر، ولا تحتاج السويقة إلى وضعها على النار، فيكفي تحضيرها بالماء الدافئ، ثم نقوم بوضعها بطبق التقديم ونتركها جانبًا.
ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها ملعقتان من السمن، ثم نضع البلح ونقوم بتشويحه في السمن، ثم نصفيه من السمن جيدًا ونضعه في الطبق، ثم نفرغ عليه سائل الشوكولاتة في طبق التقديم، وبذلك يمكننا تقديم طبق السويق وبجانبه طبق البلح بالشوكولاتة اللذيذ، فيمكنك تقديم تلك الوجبة الغنية والمفيدة لضيوفك بسهولة بجانب الشاي أو القهوة على حسب الرغبة.
طريقة عمل السويق بالحليب
المكونات
– كوبان ونصف من الشعير المحمص – ملعقتان كبيرتان من السمن – ربع كوب من الماء الدافئ – ربع كوب من السكر المطحون – نصف كوب من الحليب كامل الدسم – ربع كوب من اللوز
طريقة التحضير
نقوم بإحضار وعاء متوسط الحجم ونضع فيه كمية الشعير المطحون بالكامل، ثم نضع عليه كمية اللبن والسمن والماء الدافئ والسكر ونواصل في التقليب بمضرب البيض اليدوي أو الملعقة، ونستمر في التقليب جيدا لتذويب أي تكتلات موجودة في العجين، ثم نقوم بإحضار وعاء قابل للتسخين ونضعه على النار ونفرغ فيه كمية الخليط بالكامل، ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط، ونستمر في تقليبه، ثم نقوم برفع الوعاء من على النار ونفرغ الخليط بطبق التقديم، ثم نحضر اللوز بعد فرمه بالكبة ونرشه على واجهة الطبق ويمكننا استبداله بأي نوع آخر من المكسرات، حتى نحصل على طعم ومذاق مميز للسويق، ثم يمكننا تقديمه للضيوف، كما يمكن تناوله بجانب فنجان من القهوة أو الشاي.
طريقة عمل السويق بالعسل
المكونات
– كوبان من الشعير المطحون – ربع كوب من السمن – نصف كوب من اللبن – 4 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض
طريقة التحضير
نقوم أولًا بإحضار وعاء كبير ونضع به كمية الشعير واللبن ونقوم بالتقليب جيدًا، ثم نقوم بوضع السمن، ونستمر في التقليب، كما في الوصفات السابقة، ثم نقوم بإفراغ الخليط ونضعه في وعاء على نار هادئة ونقوم بالتقليب وأثناء التقليب نضع كمية العسل الأبيض ونقلب جيدًا، ثم نرفع الوعاء من على النار ونفرغه بطبق التقديم ويمكننا أن نضيف المكسرات حسب الرغبة، للتزيين.
