القاهرة_السياحة العربية
المقادير
كيلو دقيق
2 كوب سمنه وبالجرام هتكون ٥٢٠ جم
3 معالق كبار سمسم محمص
3 معالق كبار لبن بودر
معلقة كبيرة خميرة
معلقة صغيرة مليانة بيكنج بودر
معلقة كبيرة سكر لتفاعل الخميرة
معلقة صغيرة بودر ريحة الكحك
معلقة كبيرة سكر بودرة تخلط مع الدقيق
رشة ملح
كمية الميه للعجن هتكون ١٥٠ مل
الطريقة..
هضيف الخمير على ربع كوباية ميه دافية واضيف عليها معلقة السكر واقلبها كويس وتسببها تخمر على جنب
السمنة سايله بدرجه حراره المطبخ
هضيف باقى المكونات الجافة (البيكنج بودر واللبن البودرة وريحة الكحك والسكر البودرة) على الدقيق واخلطهم كويس
هنضيف السمنة على الدقيق ونبسها بإيدينا كويس فى الدقيق لغاية ما كله يتشرب لازم كل الدقيق يتشرب السمنه كويس جدا ودى أهم خطوة علشان الكحك يطلع ناعم
وبعدها نضيف الخميرة بعد ما تكون خمرت وارتفعت فى الكوب ونبتدى العجن
هنستخدم فى العجن نص كوباية ميه
وهنضيفهم شوية بشوية
بلاش نضيف سوائل كتير نص كوباية كفاية لأن السوائل لما بتزيد بتكون هى السبب الرئيسى فى نشفان الكحك
هغطيها كويس فى مكان دافى واسيبها ترتاح لمدة ربع ساعة
بعدها ببتدى اشكلوا ولو فى حشو احشيه وتكون الحشوة مش كتير
