يعبر المطبخ عن ثقافة وهوية الشعوب، ولكل دولة الأكلة التى تتميز بها، وداخل الدولة الواحدة تتميز كل محافظة بأكلة وتشتهر بها، ولم يكن الأمر بمعزل عن السياحة، فالسائح يعتبر تذوق الأطباق الشعبية فى البلد الذى يزوره جزءاً أساسياً من جولتهم السياحية.
وفي سياق التقرير التالى نستعرض أشهر 5 أكلات شعبية تونسية:
الكسكسي
من أشهر الأطباق التونسية، ويعتبر الطبق الأساسي لمناسبات التونسيين، ويختلف الكسكسي التونسي عن الكسكسي بباقي الدول المغاربية، حيث يتميز بطعمه الحار نتيجة لاستعمال الهريسة.
توجد أنواع كثيرة للكسكسي، فيمكن طهيه بلحم الخروف، السمك أو الدجاج مع إضافة الخضروات مثل الفلفل، البطاطا والقرع كما يمكن إضافة الحمص والزبيب الأسود.
الطاجين
مزيج من صوص اللحم أو الدجاج، بيض، بقدنوس، جبن ومكعبات بطاطا مقلية، ثم يتم وضعهفى الفرن، وهو من الأكلات الشعبية الصحية نظرا لمكوناته المتنوعة.
اللبلابي
أكلة يتفق على حبها التونسيون، ويقبلون على أكلها خاصة في فصل الشتاء نظرا لطعام الهريسة الحار فيها.
وتتكون من الخبز، الحمص، التونة، زيت الزيتون، الكمون.
البريك
أكلة أساسية في السفرة التونسية الرمضانية، حيث تحشى الملسوقة بخليط من البطاطا المسلوقة، البقدونس، البصل والجبن، بيض والتونة والكبار أو زيتون.
ويتم قليها لتصبح بريك مقرمشة مع حشو لذيذ.
الكفتاجي
أكلة شعبية خفيفة، يتم إعدادها بقلي، وتتكون من البطاطا الفلفل والطماطم والقرع والبصل والثوم والبيض وتقدم مع الخبز.
