Uncategorizedاكلات ومطاعم
المصابيب بالبصل والزعفران.. أشهر أكلات المطبخ السعودي
يتنوّع المطبخ السعودي بتنوّع مناطقها، وقد أدى التنوع البيئي والجغرافي والثقافي في هذه المساحة الشاسعة إلى تنوّع الأطعمة.
وعُرفت المصابيب في منطقة حائل وتسمى بـ”الوفاك” وهي عبارة عن أقراص صغيرة من الخبز شائعة في المناطق الوسطى من السعودية، وسُميت كذلك بسبب طريقة تحضيرها حيث يصب الخليط السائل على صينية الخبز المعدنية المسطحة “الصاج”، تتناول كوجبة خفية مالحة أو حلوة بحسب الإضافات عليها. تُسمى في مناطق أخرى كالدرعية وضرما والزلفي وشقراء بـ”المراهيف” حيث يضاف لها حبة البركة والكركم، وتسمى في الجنوب “المسيلة” ولكن أكبر حجماً، وفي مناطق أخرى يطلق عليها “المراصيع” أو “المراقيش”. وُتصنع من الدقيق مع مسحوق التخمير والزيت والماء وتترك حتى تتخمر ثم تصب لخبزها. وتكون أكثر رواجاً في فصل الشتاء كوجبة إفطار.
طريقة المصابيب بالبصل والزعفران
المكونات
- كوبان من الدقيق البني.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ربع كوب من بودرة الحليب.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- حبتان من البيض.
خطوات التحضير
- اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها في وعاء عميق.
- ثم اسكبي المكونات السائلة عليها ونقلب جيدًا حتى لا تتكتل المكونات، استخدام محضر الطعام.
- إذا كان المزيج ثقيلاً ، يمكنك إضافة ربع كوب ماء.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبها بملعقة للتخلص من أي هواء.
- سخني صاج الفرن بعد أن يدهن بالقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط في علبة الكاتشب لكي تسهل عليكي الطهي.
- اقلي المصابيب من الجهتين وتقدمها مع شرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
