البطاطا المبطنة واحدة من أشهر وصفات المطبخ الليبي

يعتبر المطبخ الليبي جزء من المطبخ المتوسطي والمطبخ المغربي ويتشابه مع المطبخ الإيطالي، خاصة في وصفات الباستا والعبمبر والعديد من المأكولات البحرية. أما المطبخ الليبي في الجنوب فيعتمد بشكل أكثر على الفواكه والخضروات التي تشمل التين والتمر والبرتقال والمشمش والزيتون.

وسوف نستعرض لكم في التقرير التالي طريقة عمل البطاطا المبطنة التي تعد واحدة من أشهر الأكلات الليبية

البطاطا المبطنة أكلة شعبية وتتكون من قطع البطاطا المقلية المليئة باللحم المفروم المتبل ومغطاة بالبيض وفتات الخبز .

مقادير “البطاطا المبطنة الليبية”

• ربع كيلو لحمة مفرومة.

• 2 بصلة مفرومة ناعم.

• 1 ثمرة طماطم مقطعة على شكل مكعبات صغيرة.

• 1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة.

• ملح.

• فلفل أسود.

• بابريكا.

• بهارات مشكلة.

• 4 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة خضراء مفرومة.

• 2 فص ثوم مفروم.

• 3 ثمرة بطاطس حلقات رفيعة.

• بقسماط ناعم.

• دقيق.

• 2 بيضة.

• زيت للقلي.

• خس فرنسي.

طريقة تحضير البطاطا المبطنة الليبية:

1. تخلط اللحمة المفرومة مع البصل والفلفل والطماطم والخضرة والثوم والتوابل والملح والفلفل.

2. نقطع البطاطا  شرائح “عريضة”، ومن ثم نشرحها من الوسط  لحشوها.

3. تحشى البطاطا بخليط اللحم ثم تغمس بالبيض ثم بالدقيق ثم بالبيض مرة أخرى ثم بالبقسماط.

4. تقلى البطاطس في زيت غزير ثم تقدم مزينة بالخس الفرنسي والطماطم.