تعد التكتوكة أشهر وأشهى المقبلات في المغرب، وشمال إفريقيا، وتشبه الشكشوكة المصرية إلى حد كبير، والتي تتكون من الفلفل والطماطم، والبصل، وزيت الزيتون، والليمون، وتقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة، وتعد من السلطات اللذيذة سهلة التحضير، وفيما يلي نقدم لكم طريقة عمل التكتوكة المغربية على أصولها.
مكونات التكتوكة المغربية
- فلفل أحمر.
- فلفل أخضر.
- 4 حبات طماطم.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة، وبقدونس، مفروم.
طريقة تحضير التكتوكة المغربية
- أولا يشوى الفلفل الأحمر والأخضر على المشواة، ثم يوضع في كيس بلاستيكي لعدةدقائق، ويقشر دون غسله، ويقطع إلى قطع صغيرة.
- نضع الطماطم في مقلاة، ونضيف قليل من الزيت، والثوم، والفلفل الأحمر الحلو، والكمون، والملح، وفلفل أسود.
- يترك المكونات على نار هادئة مع التقليب حتى نحصل على صلصة طماطم رخوة.
- نضيف قطع الفلفل المقطعة على الصلصة، ونحرك حتى يتجانس الخليط، ثم نزين التكتوكة بقليل من البقدونس، والكزبرة، وتقدم ساخنة.
فوائد طبق التكتوكة المغربية للجسم
تعزز التكتوكة ترطيب الجسم، ودعم حركات الأمعاء الطبيعية، وتقليل الإصابة بالإمساك، لاحتوائه على الطماطم التي بها نسب مرتفعة من الماء والألياف الغذائية، كما تحتوي على البروتين الدهني منخفض الكثافة، مما تؤدي إلى تقليل الإصابة بالسكتة الدماغية، وتنظيم مستوى الجلوكوز في الدم.
