يعد المنسف من الأكلات الشهية والتقليدية في الأردن، ويعتبر وجبة دسمة ولذيذة تتكون من الأرز والجميد وقطع اللحم، وغالباً ما تتميز بنكهة المكسرات المحمصة والتوابل الغنية، يُعتبر تحضير المنسف فناً يحتاج إلى وقت وعناية خاصة للوصول إلى نكهته الفريدة والرائعة.
كما يتميز المنسف الأردني بتقديمه بجانب مخلل الخيار والزيتون والبصل المقطع بالسماق، مما يضيف للوجبة طعماً لا يُقاوَم.
وفيما يلي نقدم لكم مقادير وطريقة عمل المنسف الأردني.
المنسف الأردني باللحم
المقادير:
- 3 كيلو من اللحم.
- 2 كيلو من اللبن الجميد.
- كيلو من الأرز.
- ورق غار.
- 4 حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بقدونس مفروم.
- لوز.
طريقة التحضير:
- يوضع اللحم في حلة الضغط ونضع البهارات ونتركها حتى تمام النضج.
- ينقع الأرز كمية من الماء المضاف إليها الكركم.
- نضع الأرز في حلة ونضيف إليه نصف كوب من الزيت ويصب عليه 3 كوب من الماء.
- يتبل بالملح ويترك على النار حتى الغليان، ونهدئ النار عليها وتترك مغطاه حتى تمام النضج.
- في قدر نضع اللحم ونضيف إليه اللبن الجميد، ويترك على النار حتى يتماسك القوام قليلا.
- يغرف الأرز في طبق التقديم ويرص اللحم عليه، ويزين بالبقدونس واللوز، وبالهناء والشفاء.
