صينية البطاطس والباذنجان من المطبخ العماني

المقادير:

• 2 كيلوغرام بطاطس مقطعة إلى شرائح
• 2 كيلوغرام باذنجان مقطع إلى شرائح
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. اقليها البطاطا والباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
3. صفي البطاطا والباذنجان من الزيت.
4. في صينية فرن، ادهني القاع بالزيت النباتي.
5. وزعي البطاطا والباذنجان في الصينية.
6. في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم والماء.
7. اسكبي خليط الطماطم فوق المكونات في الصينية.
8. غطي الصينية بورق الألمنيوم.
9. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
10. أزيلي ورق الألمنيوم، واشوي الصينية لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطا ذهبية اللون.
11. قدمي صينية البطاطس والباذنجان ساخنة مع الأرز أو الخبز.

نصائح:

• يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى صينية البطاطس والباذنجان، مثل الجزر أو الكوسة أو الفليفلة.
• إذا كنت ترغبين في إضافة دبس الرمان، فيمكنك سكبه فوق المكونات في الصينية قبل الخبز.
• يمكنك تقديم صينية البطاطس والباذنجان مع صلصة الثوم أو صلصة اللبن.

تاريخ صينية البطاطس والباذنجان

يعود تاريخ صينية البطاطس والباذنجان إلى القرن التاسع عشر، عندما كانت البطاطا والباذنجان من الخضروات الجديدة التي تم استيرادها إلى عمان. وسرعان ما أصبحت هذه الخضروات من المكونات الأساسية في المطبخ العماني، وظهرت العديد من الأطباق التي تعتمد عليها، بما في ذلك صينية البطاطس والباذنجان.

فوائد صينية البطاطس والباذنجان

تعد صينية البطاطس والباذنجان من الأطباق الصحية، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات والمعادن. كما أنها من الأطباق منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

طريقة أخرى لتحضير صينية البطاطس والباذنجان

يمكنك تحضير صينية البطاطس والباذنجان بطريقة أخرى، وهي:

1. ادهني صينية فرن بالزيت النباتي.
2. وزعي البطاطا والباذنجان في الصينية.
3. في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم والماء والبهارات.
4. اسكبي خليط الطماطم فوق المكونات في الصينية.
5. غطي الصينية بورق الألمنيوم.
6. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
7. أزيلي ورق الألمنيوم، واشوي الصينية لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطا ذهبية اللون.
8. قدمي صينية البطاطس والباذنجان ساخنة مع الأرز أو الخبز.

جدير بالذكر، أن صينية البطاطس والباذنجان تعد من الأطباق الشعبية اللذيذة والسهلة التحضير، ويمكن تقديمها مع العديد من الأطباق الجانبية، مثل الأرز أو الخبز أو السلطة.