أشهر الأكلات اليمنية.. طريقة عمل المطبق اليمني

مكونات العجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ للعجن

مكونات الحشوة:

• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزيت والملح جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي اللحم المفروم والبصل المفروم وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
3. أضيفي الطماطم المفرومة والكمون والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار (اختياري).
4. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.

3. حشوة المطبق:

1. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
2. افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة.
3. ضعي الحشوة في منتصف الدائرة.
4. أغلقي الدائرة على شكل نصف دائرة.
5. اضغطي على حواف المطبق حتى تلتصق جيدًا.

4. قلي المطبق:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي المطبق إلى الزيت وقلبي حتى يحمر من الجانبين.
3. قدمي المطبق ساخنًا.

نصائح:

• يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى الحشوة، مثل البطاطس أو الكوسا أو الجزر.
• يمكنك أيضًا إضافة البيض أو الجبن إلى الحشوة.
• إذا كنت تريدين تحضير عجينة المطبق في المنزل، يمكنك تحضيرها بإضافة 1 بيضة إلى المكونات.
• إذا كنت تريدين تحضير المطبق بطعم حلو، يمكنك حشوه بالموز والسكر أو الشوكولاتة.