ينتمي أكلة المطبق إلى التراث السعودي العريق، حيث إنه يتميز بقوامه ومذاقه اللذيذ، وهو عبارة عن عجينة محشوة بخلطة لذيذة من الخضراوات واللحم والتوابل المميزة، فضلا عن أن المطبق السعودي يشتهر بكثرة في مناطق الحجاز، بفضل طعمه الخاص وقيمته الغذائية العالية.
ويحتوي المطبق السعودي على العديد من الفوائد للجسم، بفضل احتوائه على البروتين اللازم لبناء العضلات ومنعها من الضمور، وبعض المعادن والفيتامينات التي تغزز جهاز المناعة في الجسم، لتحميه من الإصابة بالأمراض، ومن هنا نقدم لكم وصفة عمل المطبق السعودي على أصولها.
مكونات المطبق السعودي
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- ربع كوب زيت.
- 3 بيضات.
- ربع ملعقة من الملح.
- كوب ماء.
- بصلة مبشورة.
- نصف كيلو من اللحم.
- بقدونس مقطع.
- طماطم مقطعة ومصفاة من الماء.
- بصل أخضر مقطع.
- فلفل أخضر مقطع.
- زيت نباتي.
- فلفل أسود.
- بهار لحمة.
طريقة تحضير المطبق السعودي
- نضع الدقيق والملح في وعاء ونقلبهما، ثم نضيف الزيت، والبيضة وندمجهم معا، ونضيف الماء تدريجيا، ونعجن للوصول لقوام مناسب، ثم نغطي العجينة ونركها ترتاح لنصف ساعة.
- نحضر وعاء ونضع الزيت فيه، ونرفعه على النار، ثم نضيف البصل واللحم ونقلب مع الفلفل الأسود والبهارات، ونغطيها ونهدئ النار عليها ونتركها حتى تجف سوائلها، ونرفعها من على النار ونتركها لتبرد، ثم نضيف الطماطم والبقدونس، والبيض والبصل، والفلفل الأخضر، ونقلبهم.
- نقطع العجينة إلى 7 قطع متساوية، ونأخذ قطعة ونرشها بالدقيق ونفردها، ثم نضع داخلها ملعقتين من الحشو في منتصفها ثم نطبق أطراف العجينة ليصبح شكلها مربع.
- نضع طاسة على نار ونمسحها بالزيت، ونضف فيها المطبق حتى يصبح لونها ذهبي وتقلب على الجانب الآخر، ونقلب الخطوة مع باقي القطع، ويوضع المطبق في طبق التقديم ويقدم ساخنا.
