المحمرة السورية هي من أشهر المقبلات السورية، وهي عبارة عن طبق مصنوع من الفلفل الأحمر المشوي والجوز والطحينة وزيت الزيتون وغيرها من المكونات. وإليك طريقة عمل المحمرة السورية:
المقادير:
- 250 جرام فلفل أحمر حار أو حلو، مشوي ومزال منه البذور
- 100 جرام جوز، محمص
- 100 جرام بقسماط، ناعم
- 50 جرام طحينة
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- ضعي الفلفل الأحمر المشوي في محضرة الطعام واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الجوز المحمص والبقسماط والطحينة ودبس الرمان وزيت الزيتون والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود إلى محضرة الطعام واخلطيها حتى تصبح متجانسة.
- قدمي المحمرة مع الخبز العربي أو المعجنات أو كطبق جانبي.
ملاحظات:
- يمكنكِ إضافة المزيد من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- يمكنكِ استبدال دبس الرمان بدبس الفليفلة.
- يمكنكِ إضافة المزيد من الجوز أو البقسماط حسب الرغبة.
نصائح:
- للحصول على أفضل نكهة، استخدمي الفلفل الأحمر المشوي الطازج.
- إذا لم يتوفر لكِ الفلفل الأحمر المشوي الطازج، يمكنكِ استخدام الفلفل الأحمر المشوي المعلب.
- إذا كنتِ تستخدمين الفلفل الأحمر المشوي المعلب، يجب عليكِ تصفيته من الماء الزائد قبل إضافته إلى محضرة الطعام.
- يمكنكِ الاحتفاظ بالمحمرة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
