أشهي أكلات لبنان.. طريقة عمل كباب اللحم بالباذنجان

• كيلو لحم مفروم
• 2 حبة باذنجان كبير
• بصلة متوسطة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب صنوبر مقلي
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار دقة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح سميكة.
3. ضعي شرائح الباذنجان في صينية فرن، ثم رشي عليها القليل من الزيت وملعقتين كبيرتين من الماء.
4. اخبزي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني.
5. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس والصنوبر والزيت والملح والفلفل الأسود والبهار والفلفل الحار.
6. شكلي مزيج اللحم إلى كرات متوسطة الحجم.
7. ضعي كرة اللحم على شريحة الباذنجان، ثم لفيها على شكل رول.
8. ثبتي كل رول بعود أسنان.
9. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي القليل من الزيت.
10. قلي كباب الباذنجان لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج اللحم.
11. قدمي كباب الباذنجان ساخنًا مع الخبز أو الأرز.

نصائح:

• يمكنك استخدام أي نوع من الباذنجان، ولكن الباذنجان الأسود هو الأفضل لهذا الطبق.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على نكهة أكثر حدة، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف إلى خليط اللحم.
• يمكنك أيضًا إضافة 1/4 كوب من جبنة الحلوم المبشورة إلى خليط اللحم.