كباب الميرو هو طبق سعودي تقليدي يتكون من لحم مفروم مخلوط بدقيق الدخن وبعض التوابل. يُعد هذا الطبق من الأطباق الشهيرة في مكة المكرمة، ويُقدم عادةً مع الأرز أو الخبز.
المقادير:
- 500 جرام لحم مفروم
- 1/2 كوب دقيق الدخن
- 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل
- 1/4 كوب ماء
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، ودقيق الدخن، والبصل، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والزنجبيل، والهيل.
- أضيفي الماء واعجني المكونات حتى تتجانس.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي كرات الكباب إلى المقلاة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الكباب ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
نصائح:
- يمكنك إضافة بعض الخضروات المفرومة إلى العجينة، مثل الجزر أو الفطر أو البصل الأخضر.
- يمكنك قلي الكباب في الفرن بدلًا من المقلاة.
- يمكنك تقديم الكباب مع الصلصة الحارة أو الزبادي.
تاريخ كباب الميرو:
يعود أصل كباب الميرو إلى مدينة مكة المكرمة، حيث يُعتقد أن هذا الطبق قد تم اختراعه في القرن التاسع عشر. ويُقال أن الاسم “الميرو” مشتق من اسم أحد البائعين الذين كانوا يبيعون هذا الطبق في مكة المكرمة في ذلك الوقت.
انتشار كباب الميرو:
أصبح كباب الميرو من الأطباق الشعبية في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية، ويُقدم الآن في العديد من المطاعم والمقاهي. كما أصبح هذا الطبق شائعًا في بعض الدول العربية الأخرى، مثل مصر وسوريا.
