يعد طبق “تشكن كيف” أحد المأكولات الشعبية في أوكرانيا، وهو يتكون من صدور الدجاج خالية من العظم، ويضاف له الزبدة، والبهارات، ثم يغمس في الطحين والبقسماط وتوضع في الزيت، وهي وصفة سهلة وشهية ويمكن إعدادها كطبق رئيسي خفيف، ولذا نقدم لكم طريقة عمل طبق الـ “تشكن كيف” على أصوله.
مكونات تشكن كيف الأوكراني
- 2 صدر دجاج دون عظم وجلد.
- 2 ملعقة زبدة.
- 2 ملعقة بقدونس.
- ملعقة ثوم مفروم.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- ملح.
- فلفل أسود.
- دقيق.
- بقسماط.
- بيض مخفوق.
- زيت للقلي.
طريقة عمل تشكن كيف الأوكراني
- نحضر الدجاج ونستخدم مطرقة للدق عليه حتى يصبح رقيق.
- ونضع الجبن والزبدة والبقدونس، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء، ونخلطهم جميعا.
- نضع قليل من الحشو في منتصف الدجاج، ويغلق على شكل رول مع استخدام أعواد خشبية.
- يغمس في الدقيق، ثم البيض والبقسماط، ويترك بالثلاجة حتى يبرد.
- يقلي في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يقدم مع الأرز أو المكرونة.
