فطيرة عش البلبل أحد أنواع المعجنات المشهورة في بلاد الشام، وتتميز بقوامها الخفيف والهش ومذاقها الشهي، كما أنها لا تأخذ وقتا طويلا في التحضير، وهي غير مكلفة وبسيطة، فضلا عن أنها تعد مصدرا غنيا بالكربوهيدرات والسكريات المهمة لبناء الجسم، وتوفير الطاقة اللازمة للو ظائف الحيوية لجسم الإنسان، ولذا نقدم لكم طريقة عمل فطيرة عش البلبل خطوة بخطوة.
مكونات فطيرة عش البلبل
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة زيت.
- لبنة.
- جبن موزاريلا.
- سمسم أسود.
طريقة عمل فطيرة عش البلبل
- نخلط الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ في وعاء، وتترك لتتخمر في مكان دافئ.
- نضع الدقيق ونضع الخميرة في وسطه، ونضيف ربع كوب من اللبن وملعقة زيت كبيرة نباتي، في وعاء كبير، ثم نسكب الماء ونعجن حتى تتكون عجينة طرية لا تلصق في اليد.
- نشكل العجينة وتغطى بفوطة المطبخ، وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة 90 دقيقة.
- تفرد العجينة في صينية مرشوشة بالدقيق، ويدهن السطح العلوي باللبنة ونوزع على السطح جبن موزاريلا، وقليل من السمسم على السطح.
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم ندخلها الفرن، حتى تنتفخ وتتحول لونها على الأحمر.
- عند نضج الجزء السفلي من العجينة، نشغل الشواية من الأعلى حتى يتحمر السطح العلوي، ثم تقطع على شكل مثلثات وترش بالعسل وتقدم ساخنة.
