بريوات بالجبن طبق جانبي لذيذ وشهي ويحظى بشعبية واسعة في البلدان العربية ولا سيما المغرب، ويتميز بقوامه الرائع الذي يعشقه كبارا وصغارا، وهي عبارة عن مثلثات مقلية في الزيت ومحشية بالجبن، وعالبا ما تقدم في شهر رمضان الكريم، فضلا عن أنها غنية بالمعادن والأحماض الأمينية والعديد من الفيتامينات، ولذا نقدم لكم طريقة عمل بريوات بالجبن.
مكونات بريوات بالجبن
- ربع غرام ورقة بسطيلة.
- 10 مل عجين سائل.
- 5 سل زيت زيتون.
- 3 حبات قرع محكوك.
- فص ثوم مفروم.
- قليل من الزعتر مدقوق.
- 3 بيضات.
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أحمر حار.
- رشة ملح.
- 500 جرام جبن أبيض.
- ملعقة كبيرة عسل.
- زيت مقلي.
طريقة تحضير بريوات بالجبن
- نسخن زيت في مقلاة ويشوح الثوم، ثم يضاف إليه القرع مع التحريك إلى أن يتبخر الماء، يفرغ الخليط في إناء ويضاف إليه الجبن، والتوابل، والعسل، والزعتر، والبيض، والبقدونس، ويمزج جيدا.
- تقطع أوراق البسطيلة شرائط طويلة متساوية الحجم، ويوضع قليل من الحشو فوق طرف الشريط ويلف على شكل مثلث ويلصق بالعجين السائل، تقلى البريوات في حمام زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم توضع فوق الورق النشاف وتقدم إلى جانب مختلف من الصلصات.
