تشتهر سلطنة عُمان بمطبخها الغني وتنوعه، حيث يتميز بمزيج من النكهات العربية والخليجية، ومن أشهر الأطباق العُمانية سمك مشوي على الطريقة العُمانية، وهو طبق لذيذ وسهل التحضير.
المقادير:
- سمك طازج حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي
- بهارات مشوية (قرفة، هيل، قرنفل، جوزة الطيب)
- بصل مفروم
- ثوم مهروس
- عصير ليمون
- عصير طماطم
طريقة التحضير:
- اغسلي السمك جيدًا بالماء والخل.
- تبّلي السمك بالملح والفلفل الأسود.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي البهارات المشوية وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي عصير الليمون والطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضعي السمك في المقلاة مع الصلصة وقلبي برفق.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك.
- قدمي السمك ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
نصائح:
- يمكنك استخدام أي نوع من السمك الذي تفضلينه، مثل سمك الهامور، أو السلمون، أو التونة.
- إذا كنت تستخدمين سمكًا كبيرًا، يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة قبل الطهي.
- يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك إلى الصلصة، مثل الجزر، أو الكوسة، أو الفلفل.
الفوائد الصحية:
سمك مشوي على الطريقة العُمانية طبق صحي ومغذي، فهو مصدر جيد للبروتين والأحماض الدهنية الصحية. كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة، مثل فيتامين د، وفيتامين ب، والحديد، والزنك.
