يشتهر المطبخ المصري بمذاقه المصري الخاص مع وجود بعض التأثيرات الغنية التي تثريه، خاصة التأثيرات التركية والشامية (سوريا)، ودول البحر المتوسط. العديد من الأطعمة المصرية ما زالت موجودة منذ آلاف السنين عند المصريين مثل الخبز الذي يطلق عليه المصريون المشلتت والعجة (العيش البلدي) والفول الكشك البيصارة المدمس والويكا والكشري وكعك العيد عند المصريين في عيد الفطر، البيض الملون والفسيخ في عيد شم النسيم...إلخ. ومع ارتفاع الأسعار تبحث الكثير من ربات البيوت عن خطوات وطريقة عمل الكشري الأصفر الإسكندراني مع البيض والزبادي، نظرا لمذاقه المميز والمختلف عن العادي الذي يُباع في المطاعم.

طريقة عمل الكشري الإسكندراني

وخلال السطور التالية سنتعرف معا على خطوات وطريقة عمل الكشري الأصفر الإسكندراني في المنزل بمكونات بسيطة.

المكونات:

- 3 كوب أرز - 2 كوب عدس أصفر - بصلة وسط منشورة - ملح - فلفل أسود مطحون - 2 ملعقة كبيرة سمن - بيض مسلوق - بصل محمر

الطريقة:

- في الخطوة الأول يغسل الأرز والعدس ويصفوا في المصفاة جيدا. - في الخطوة الثانية تغلي الماء في إناء على النار. - في الخطوة الثالثة نقدح السمن ونضيف البصل حتي يذبل قليلا ثم نضيف الأرز والعدس بعد أن نصفيهم من الماء بشكل جيد. - في الخطوة الرابعة يقلب الأرز والعدس في السمن أو الزيت حتي يسخن ثم نضيف الملح والفلفل مع التقليب المستمر.
- في الخطوة الخامسة تساوي سطح الأرز والعدس جيدا، وعندما يغلي الماء يضاف الي الأرز والعدس بمقدار عقلتي أصابع منسوب ارتفاع عن سطح الأرز والعدس بدون تقليب. - في الخطوة السادسة يترك الخليط ليغلي، ثم تخفف النار ويترك مزيج العدس والأرز على نار هادئة ويقدم مع البيض المسلوق والبصل المحمر.