جيزان : أسماء الشهري

تُعدّ السفرة الجيزانية واحدة من أبرز الموروثات الشعبية في منطقة جازان، حيث تختصر في تفاصيلها البسيطة تاريخًا من العادات والتكافل الاجتماعي، وتعكس تنوّع البيئة الجبلية والسهلية والساحلية التي شكّلت المطبخ الجيزاني عبر الأجيال.
وتتميّز السفرة الجيزانية باعتمادها على منتجات محلية طازجة، أبرزها الذرة والدخن، والأسماك في القرى الساحلية، إلى جانب الخضروات الموسمية. ومن أشهر أطباقها: العريكة، المفالت، الحنيذ، المغش، السمك المجفف، والمرسة التي تُقدّم غالبًا في أوانٍ تقليدية وتُؤكل جماعيًا، في مشهد يعكس روح المشاركة والألفة.
ولا تقتصر السفرة الجيزانية على كونها وجبة طعام، بل تُعد مناسبة اجتماعية تجمع أفراد الأسرة والجيران، خاصة في المناسبات والأعياد، حيث تتصدر المجلس وتتحول إلى مساحة للحكايات وتبادل الخبرات الشعبية.
ومع تنامي الاهتمام بالتراث الوطني، أصبحت السفرة الجيزانية حاضرة في المهرجانات والفعاليات الثقافية والسياحية، ضمن جهود لتعزيز الهوية المحلية ودعم السياحة التراثية، بما ينسجم مع مستهدفات رؤية المملكة 2030 في إبراز الموروث الثقافي وتحويله إلى قيمة اقتصادية ومعرفية.
وتبقى السفرة الجيزانية شاهدًا حيًا على أصالة الإنسان الجازاني، وعلى مطبخٍ لم يفقد نكهته رغم تغيّر الزمن، محافظًا على مكانته كأحد رموز التراث الغذائي في جنوب المملكة.