زكي الجوهر
لم تعد المنافسة في قطاع السوبر ماركت تدور حول الأسعار أو العروض الترويجية، بل أصبحت معركة مع تغيّر أسلوب الحياة نفسه. فما يحدث اليوم ليس تراجعًا في مبيعات بعض المتاجر، وإنما تحولًا جذريًا في سلوك المستهلك، قد يعيد رسم خريطة قطاع التجزئة خلال السنوات المقبلة.
قبل سنوات، كان المطبخ قلب المنزل، وكانت زيارة السوبر ماركت جزءًا من الروتين الأسبوعي للأسرة. أما اليوم، فقد أصبحت تطبيقات توصيل الطعام والمطاعم خيارًا يوميًا، مدعومة بإيقاع حياة أسرع، وساعات عمل أطول، وتطور رقمي جعل الحصول على الوجبة أسهل من إعدادها.
لكن السؤال الحقيقي ليس: لماذا تراجعت مبيعات السوبر ماركت؟ بل: هل تغيّر المستهلك إلى درجة أصبح معها النموذج التقليدي للبيع غير قادر على مواكبة الواقع؟
في تقديري، المشكلة ليست في المستهلك، بل في بطء بعض شركات التجزئة في قراءة المتغيرات. فالأسواق التي ما زالت تعتمد على النموذج التقليدي ستجد نفسها أمام تحديات متزايدة، بينما ستكون الفرصة من نصيب الشركات التي تعيد تعريف دورها، وتقدم حلولًا متكاملة تجمع بين التسوق الرقمي، والتوصيل السريع، والمنتجات الجاهزة، وتجربة العميل.
ومن المهم أيضًا عدم المبالغة في الاعتقاد بأن المطبخ المنزلي في طريقه إلى الاختفاء. فارتفاع تكاليف المعيشة، والوعي الصحي، والاهتمام بجودة الغذاء، كلها عوامل قد تعيد التوازن بين تناول الطعام في المنزل والاعتماد على المطاعم. لذلك، من المرجح أن يشهد السوق مرحلة من إعادة توزيع الإنفاق، لا اختفاء أحد الطرفين.
التحولات الكبرى لا تعني نهاية القطاعات، بل نهاية النماذج التي ترفض التطور. وهذه قاعدة اقتصادية تتكرر في كل الصناعات. والسوبر ماركت ليس استثناءً؛ فإما أن يواكب المستهلك الجديد، أو يترك المساحة لغيره ليقود المرحلة المقبلة.
