أشهر أطباق الحلى السعودي

تتميز المائدة السعودية بالكثير من الاطباق الشهية ، و بالتأكيد المائدة السعودية لا تخلوا من اطباق الحلويات الشهية و التي تنتقل من جيل الى جيل اخر ، حيث يوجد الكثير من الحلويات الشعبية في السعودية ، و يزداد الطلب عليها في شهر رمضان الكريم و الأعياد و المناسبات . وتختلف الوصفات من مدينة الى أخرى، على سبيل المثال تختلف وصفات إعداد الحلويات بين حائل و القصيم و باقي مناطق السعودية، و لكن جميعها تشترك في انها وصفات عربية لذيذة ، و ترمز الى ثقافة المملكة العربية السعودية . وننشر لكم في التقرير التالي اشهى اطباق الحلى السعودي:

الكليجة

هي من الحلويات السعودية القديمة و يتم اعداد الكليجة في الكثير من المناطق ، و لكن طريقة اعدادها تختلف من مدينة الى أخرى ، تتميز الكليجة السعودية بطعم القرفة اللذيذ و أيضا الكثير من النكهات الأخرى كالزنجبيل ، و الهيل ، و الليمون الأسود المطحون ، يتم تقديم طبقة الكليجة بجانب القهوة العربية السعودية. مكونات الكليجة ؛

• ثلاثة اكواب من طحين القمح الكامل الذي يسمى بالسعودية ( بدقيق البر ).
• بيضة واحدة فقط .
• كوب واحد من الماء الدافئ .
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران .
• نصف كوب من زيت الزيتون .
• ملعقتان صغيرة الحجم من الخميرة الفورية .
• ملعقتان صغيرة الحجم من البيكنغ باودر .
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الباودر .
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من مسحوق الفانيليا .
• ربع ملعقة صغير الحجم من ملح الطعام .
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر .

مكونات الحشوة ؛

• كوب واحد من السكر الأبيض .
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزنجبيل .
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون .
• ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من الليمون الأسود المطحون .
• نصف ملعقة من القرفة المطحونة .

طريقة التحضير ؛

1. الخطوة الأولى : نضع كل المكونات الجافة ( السكر ، و الحليب ، و الدقيق ، و البيكنغ باودر ، و الفانيليا ) التي حضرنها في وعاء واسع ، ثم نخلطهم مع بعض .
2. الخطوة الثانية : نضيف الى المكونات الجافة البيض و زيت الزيتون ، بعدها نقوم بعجن المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي .
3. الخطوة الثالثة : نقوم بخلط الماء الدافئ و الملح و الزعفران ، ثم نضيفها الى فوق العجينة ، و نقوم بعجنها من جديد الى ان تتجانس .
4. الخطوة الرابعة : نقوم بوضع العجينة في مكان دافئ ، و ننتظر لمدة ربع ساعة ، اثناء تخمر العجينة نقوم بتجهيز الحشوة ، من خلال خلط المكونات الحشوة كلها مع بعض .
5. الخطوة الخامسة : نقوم بتقطيع العجينة الى كرات صغيرة ثم نفتح العجينة و نضع الحشوة داخلها ، ثم نعيدها الى كرات ، و نقوم بوضعها في قوالب لتعطي الاشكال التي نرغب بها .
6. الخطوة السادسة : نضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن العشرين دقيقة ، ثم نخرجها للتقديم .

العصيدة

تعتبر العصيدة من الاكلات التقليدية في المملكة العربية السعودية ، و تنال شعبية واسعة الى يومنا هذا. مكونات العصيدة ؛

• ربع كوب من الزبدة .
• ثلاث اكواب من الماء .
• كوب واحد من الطحين .
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
• كوب واحد من السكر .
• نصف ملعقة من الهيل المطحون .
• نصف ملعقة من الفلفل الاسود .
• كيلوا واحد من التمر .

طريقة التحضير ؛

1. الخطوة الاولى : نقوم بوضع التمر منزوع النوى في خلاط مع الماء ، ثم نخلطهم مع بعض .
2. الخطوة الثانية : نضع التمر المخلوط مع الماء في قدر على النار ثم. نضيف له الزبدة و الطحين و نتركه الى ان يغلي .
3. الخطوة الثالثة : نقوم بخلط المكونات الموجودة في القدر ، الى ان تصبح عجينة متماسكة .
4. الخطوة الرابعة : نقوم باضافة لها الملح و الفلفل الاسود ، و الزعفران و الهيل ، ثم يتم تقديمها ساخنة .