اكلات ومطاعم
سمبوسة هندية بالبطاطس
القاهرة _ السياحة العربية
سمبوسة هندية بالبطاطس … حضري على طريقة المطبخ الهندي، وصفة سمبوسة البطاطس الرائعة وبنكهة التوابل والبهارات الشهية، جربيها الحشوة اللذيذة وقدمي سمبوسة رمضان ساخنة على السفرة
المقادير
– عجينة سمبوسة : عبوة
– طحين : ملعقة كبيرة
– الماء : ملعقة كبيرة
– البطاطس : 2 حبة (كبيرة / مسلوقة ومفرومة مكعبات صغيرة)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– سمن : ملعقة كبيرة
– البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
– الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مجروش)
– الزيت النباتي : غزير (للقلي)
– طحين : ملعقة كبيرة
– الماء : ملعقة كبيرة
– البطاطس : 2 حبة (كبيرة / مسلوقة ومفرومة مكعبات صغيرة)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– سمن : ملعقة كبيرة
– البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
– الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مجروش)
– الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- حمي السمنة والزيت في مقلاة على النار، وقلبي الكمون الحبّ، والكزبرة الحبّ، وحركي حتى تظهر الرائحة.
- أضيفي البطاطس ونكهي أيضاً بالفلفل المجروش، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي لـ 10 دقائق حتى تتمازج النكهات، ثم أضيفي البازيلاء وقلبي وارفعي الحشوة عن النار.
- في طبق جانبي اخلطي الطحين مع الماء.
- وزعي الحشوة على عجينة السمبوسة ولفيها على شكل مثلث، وأغلقي أطرافها بمزيج الطحين والماء.
- حمّي الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، واقلي السمبوسة على الوجهين حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون وقدميها فوراً ساخنة.