يعد الكوزي أو كما يعرف بـ”الغوزي” وجبة خليجية شهيرة، يتمّ تحضيرها في المناسبات خاصّة في شهر رمضان، يمكن تحضيرها بالدجاج أو باللحم، وهي عبارة عن مكرونة وأرز مع دجاج أو لحم وبيض مسلوق.
ونظرًا لأننا في الأيام الأخيرة من شهر رمضان المبارك، إذا كنت ترغبين في تحضير وجبة شهيّة لذيذة لأسرتك، نقدّم لكِ في طبق اليوم طريقة ومقادير تحضير “كوزي الدجاج” خطوة بخطوة.
مقادير كوزي الدجاج
- 1 بصل متوسّطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 حبّة لومي
- 2 ورق لورا
- 5 قرنفل
- 4 حبّة هيل
- 1 عود قرفة
- 4 فصّ ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ½ كوب عصير طماطم
- 1 دجاجة كاملة مقطعة
- ماء للسلق حسب الرغبة
- 1 قرن فلفل أخضر حار
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة ماء
- 1 رشّة صفار زعفران
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- ¼ باكيت مكرونة سباجيتي
- 3 كوب أرز مغسول ومصفّى
- 3 بيض مسلوق
طريقة كوزي الدجاج
- ضعي في قدر كبير كل من: الزيت، السمنة، ثم شغّلي النار على القدر.
- أضيفي البصل وقلّبيه قليلًا، ثم ضعي: اللومي، ورق اللورا، القرنفل، القرفة، الهيل.
- قلّبي جميع المكوّنات السابقة جيّدًا لدقائق، ثم أضيفي الثوم المفروم.
- أضيفي الكزبرة، الكمون، واستمري في تقليب جميع المكوّنات لدقائق.
- أضيفي معجون الطماطم، عصير الطماطم واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبّك الطماطم.
- أضيفي الدجاج وقلّبيه في الخلطة ثم اسكبي الماء حتى يغّمرها ثم أضيفي الفلفل الحار والملح.
- غطّي القدر واتركي الدجاج لمدة 40 دقيقة أو حتى ينّضج.
- اخرجي الدجاج المسلوق من المرقة، ثم اقّسمي هذه المرقة إلى جزئين، جزء أضيفي عليه المكرونة لتسّلق، وجزء آخر أضيفي فيه الأرز ليُسّلق أيضًا.
- ذوّبي صفار الزعفران في الماء ثم ادهني به الدجاج، وأيضًا ادهنيها بالزيت ثم ضعيها تحت الشواية حتى تأخذ لونًا.
- اغّرفي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه الدجاج المحمّر، المكرونة المسلوقة، وقومي بتزيين الطبق بقطع البيض المسلوق وقدّميه ساخنًا.
