يعد الحمص بالطحينة من الأكلات المشهورة للغاية في بلاد الشام، وهو سهل وسريع التحضير، ويقدم مع الأطباق الرئيسية والمشاوي، ويعد اكلة لذيذة، وفاتحة للشهية، فضلا عن كونه غني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، ولذا نقدم لكم طريقة تحضير الحمص بالطحينة خلال السطور التالية.
مكونات الحمص بالطحينة
- كوب حمص.
- 4 ملاعق طحينة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- فصان ثوم مهروس.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة تحضير الحمص بالطحينة
- نغسل الحمص بالماء، ثم ننقعه في الماء لعدة ساعات.
- نسلق الحمص مع الماء لمدة ساعة حتى تصبح حبات الحمص طرية ونحتفظ بماء الغلي.
- يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون، وزيت الزيتون والملح، والفلفل بالخلاط، ثم يضاف القليل من ماء الغلي، للحصول على كثافة مناسبة.
- نفرد الخليط في طبق ويزين بالبابريكا والبقدونس، وحبات الحمص، ويرش عليها قليل من زيت الزيتون ويقدم باردا.
