تبدأ قصة الفنجان الذي يرافق صباحاتنا بعيداً جداً عن دفء الموائد وأناقة المقاهي، تبدأ هناك حيث تنغرس جذور الحكاية في تربة غنية، مشبعة بعرق المجتمعات الزراعية ومعارفها المتوارثة التي تقاوم النسيان.
فالقهوة، التي اعتاد الملايين اختزالها في رشفة عابرة لضبط إيقاع اليوم، هي في واقع الأمر شبكة إنسانية معقدة وجسر ممتد يربط بين الشعوب عبر الحدود والأجيال، لتتحول من مجرد عادة يومية وتقليد حي إلى عصب اقتصادي وثقافي يحرك مصائر البشر. هذا التداخل الفريد بين البُعدين الإنساني والحيوي هو ما دفع الجمعية العامة للأمم المتحدة، بموجب قرارها التاريخي رقم 80/248، إلى إعلان الأول من أكتوبر يوماً دولياً للبُن، في نداء عالمي لم يأتِ للاحتفاء بالمشروب في حد ذاته، بل لتسليط الضوء على تلك الأيادي السّمراء التي تصنع هذا المزاج العالمي وتواجه في الوقت ذاته شظف العيش وتحديات البقاء.
يتجلى العمق الأنثروبولوجي للقهوة في قدرتها الاستثنائية على إعادة تشكيل الجغرافيا وصياغة الهويات الثقافية للشعوب، وهو ما يتجسد حياً في “المشهد الثقافي للقهوة الكولومبية” المدرج على قائمة التراث العالمي لليونسكو، مثلما يتجسد في قلب الثقافة العربية عبر “القهوة السعودية” التي تحولت من رمز للضيافة البدوية إلى إرث ثقافي عالمي مسجل لدى اليونسكو. فالقهوة السعودية لا تُمثل مجرد وصفة لتحضير حبوب البن الخولاني الأصيل المستزرع في مدرجات جبال جنوب المملكة، بل هي بروتوكول اجتماعي صارم ونظام قيمي متكامل يحكم اللقاءات والمراسم الرسمية والمجتمعية.
وفي هذه المراسم، تكتسب القهوة بعداً ديبلوماسياً وسيادياً؛ إذ تُقدم وفق أعراف متوارثة تبدأ بطريقة إمساك “الدلة” باليد اليسرى وتقديم الفنجان باليد اليمنى، مع ضرورة ملء الفنجان حتى ثلثه فقط—فيما يُعرف بـ “صبة الحشمة”—وهي ممارسة تعكس الاحترام العميق للضيف وتمنحه فرصة الاستمتاع بدفء المشروب الممتزج بعبق الهيل والزعفران دون عجلة، مما يجعل من الفنجان أداة للتواصل الإنساني الرفيع ولغة صامتة تترجم قيم الترحيب والتقدير في أعلى مستويات البروتوكول.
غير أن هذا التنوع التراثي المبهر، الذي تتقاسمه مناطق العالم من جبال الأنديز الكولومبية إلى مرتفعات جازان السعودية، وصولاً إلى حقول البرازيل والفيتنام، يواجه اليوم مفارقة صارخة وصادمة تضع صناعة القهوة أمام اختبار أخلاقي حقيقي. فبينما يتصدر البن قائمة المنتجات المدارية الأكثر تداولاً في الأسواق العالمية، وبينما يواصل الطلب نموه التصاعدي في مراكز الاستهلاك الكبرى، فإن ثمار هذا الازدهار المالي الضخم لا تتوزع على قدم المساواة.
إن القراءة التحليلية لسلسلة القيمة في قطاع القهوة تكشف عن خلل هيكلي حاد يهدد استدامة هذا القطاع بأسره، فنحو 80 في المائة من البن العالمي ينتجه ما يقارب 25 مليون أسرة زراعية، معظمها في بلدان نامية تعاني أصلاً من هشاشة اقتصادية. هؤلاء المنتجون الصغار يجدون أنفسهم اليوم مجبرين على تحمل القسط الأكبر من المخاطر الناجمة عن اضطرابات الأسواق، وارتفاع تكاليف الإنتاج، والتبعات القاسية للتغير المناخي، في مقابل الحصول على نصيب محدود وضئيل جداً من مكاسب القيمة الإجمالية التي تنتجها أعمالهم.
هذا الاختلال يضع عبئاً مشتركاً ومسؤولية تضامنية على عاتق المجتمع الدولي بكافة أطيافه، من حكومات، وشركات، ومستهلكين، للتحرك نحو بناء منظومة تجارية أكثر إنصافاً وعدالة، تضمن ألا يتحول الفنجان الذي يمنحنا الطاقة والبهجة، ويصنع ملامح هويتنا وثقافتنا في المراسم والمحافل، إلى مصدر للبؤس لمن يزرعه في أقاصي الأرض.
