المانتي.. أشهر الأكلات التقليدية المحبوبة لدى الشعب التركي

المانتي أحد أشهر الأطباق التقليدية المحبوبة لدى الشعوب التركية والشركس والأرمن، وقد انتشر في دول العالم بشكل كبير بسبب مذاقه الشهي فهو يشبه إلى حد ما الشيش برك الذي يعتبر من أطباق بلاد الشام الشهيرة، وهو عبارة عن قطع صغيرة محشوة باللحم او الدجاج، وفيما يلي نقدم لكم طريقة تحضير المانتي التركي على أصوله.

مكونات المانتي التركي

• 20 قطعة من الوانتوت رابرز مقطعة مربعات.
• كيلو  لحم مفروم.
• بصل مفرومة.
• ملح.
• فلفل.
• بهارات.
• نصف ملعقة قرفة.
• كيلو زبادي.
• زيت.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• 3 ملاعق سمن.
• بيضة مخفوقة مع ملعقة ماء.
• بقدونس مفروم.

طريقة تحضير المانتي التركي

• نحمر البصل في مقلاة مع قليل من الزيت، ونضيف اللحم بعد زبلان البصل، مع إضافة التوابل، والملح، والفلفل، والقرفة.
• نقلب المكونات جيدا مع بعضها، ويترك حتى ينضج اللحم، ثم ترفع من على النار لتبرد.
• نجهز رقائق الوانتون، ونحشيها باللحم، مع إضافة البيض المخفوق للدهن أطراف العجينة، وتغلق، ثم نجهز وعاء كبير، ونضيف الماء ويترك حتى يغلي.
• نضيف القطع المحشوة إلى الماء المغلي، وتترك حتى السلق لمدة 10 دقائق، ثم ترفع، وتوضع في طبق التقديم، ونحضر بعد ذلك صلصة اللبن، ونبدأ بخلط اللبن مع الثوم والملح.
• نخلط المكونات، ثم نسكب اللبن فوق الوانتون، وفي وعاء صغير نضع قليل من السمن، ونضيف البابريكا، ونخلط.
• وبعد تسخين السمن، نسكبها فوق اللبن وعلى الوانتون، ويقدم ساخنا مع المكسرات المحمصة.