اخبار تهمكاكلات ومطاعم
القرصان.. أكثر الأكلات الشعبية المعروفة في الرياض السعودية
يعد القرصان من أكثر الأكلات الشعبية النجدية المعروفة في الرياض، وهو أحد الأطباق التقليدية الأكثر رواجا في دول الخليج ولا سما بالمملكة العربية السعودية، ويتميز بطعمه اللذيذ والمحبوب لدى الجميع، ويكثر تحضيره في شهر رمضان الكريم، والعزومات العائلية، ويمثل وجبة مغذية متكاملة، لما له فوائد متعددة للجسم، إذ إنه يحتوي على السكريات الصحية، والبروتينات، والأحماض الأمينية بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات اللازمة للصحة العامة، ولذا نقدم لكم طريقة تحضير القرصان السعودي على أصوله.
مكونات القرصان السعودي
- بصلتان مقطعتان.
- لحم مقطع.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- 4 أعود من القرفة.
- ملح.
- ليمون أسود.
- 4 جزرات مقطعة.
- كوب من الفاصوليا.
- فلفل حار.
- 4 من الباذنجان المقطع نصفين ومنقوع في الماء.
- قرعة أمريكي.
- نصف كوب من الزبد.
- قرصان.
طريقة تحضير القرصان السعودي
- نحمص بصل المرق ونضيف البهارات ثم اللحم ويقلب جيدا.
- تضاف الصلصة والطماطم ونتركها لحين أن تتسبك ثم نضيف الماء والقرفة، والملح، والليمون الاسود، ونتركها على النار.
- نضيف الفاصوليا والجزر والفلفل والباذنجان ونتركهم مع المرق لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- ونعد الكشنة، ونحمص البصل في الزبد، ونضع الملح، ثم نضيف البهارات.
- قبل النضج بدقائق معدودة نضيف الباذنجان والقرع الأمريكي، ثم نكسر القرصان قطع كبيرة ونذر عليه المرق وقليل من الكنشة، ونضع فوق طبقة ثانية، ثم يغطى قليلا ويغرف ويقدم.
