العريكة الحجازية هي حلى شعبي سعودي، يصنع بالأساس من التمر، وقد اشتهر بصنع العريكة أهل الحجاز بالمملكة العربية السعودية، وحلى العريكة ذو طعم شهي ويقدم في المناسبات.
والعريكة الحجازية غنية بالفيتامينات والتي تمد الجسم بالطاقة والقوة، ويقدم حلى العريكة الحجازية مع القهوة العربية على الأخص، حيث يعتبر حلى قهوة مميز للغاية.
وتعد مصدر رائع للطاقة، فهي تتكون بالأساس من التمر والعسل والسمن لذلك هي قد تستخدم في حال كنتِ ترغبين في زيادة وزنك، ولكن احذريها لو كنتِ تستخدمين نظام دايت.
مقادير العريكة الحجازية
- 2 كوب تمر طري
- 3 كوب ماء
- 2 كوب دقيق أسمر
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1 كوب زبدة مذاب
- 5 ملعقة كبيرة قطر
- 2 كوب تمر للتزيين
طريقة العريكة الحجازية
- انقعي التمر الطري في الماء من الليلة السابقة.
- اخلطي في وعاء كل من: الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض.
- صفّي التمر من الماء المنقوع به.
- أضيفي ماء التمر المنقوع على خليط الدقيق واعجني حتى تتشكّل معك عجينة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة، ثم افرديها في صينية وادخليها الفرن حتى تنّضج.
- قسّمي العجينة وهي ساخنة وضعيها في كيس سميك مع التمر والسمن.
- اغلقي الكيس واعجني بقوة حتى تصبح لديك عجينة طرية.
- ضعي في زبدية العجينة ثم اصنعي حفرة في الوسط اسكبي فيها الزبدة المذابة ثم القطر وزيّنيها بالتمر ثم قدّميها إلى جانب مشروبك المفضّل.
