دجاج التندوري هو طبق دجاج مشوي حار من المطبخ الهندي، وهو من الأطباق الشهيرة في المطبخ الخليجي أيضًا. يُحضر دجاج التندوري من دجاج مُتبل بخليط من التوابل الحارة، ويُشوى في فرن التندوري أو في الفرن العادي.
المقادير:
- 1 كيلوغرام دجاج، مقطع إلى قطع
- 2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حر بودرة
- 1 عصير ليمون حامض
- 4 فص ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل، المقشّر والمبروش
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الدجاج إلى الخليط، وقلبيه جيدًا حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
- غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي الدجاج في صينية فرن، ووزعي التتبيلة المتبقية على الدجاج.
- اشوي الدجاج لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
- قدمي الدجاج ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
نصائح:
- للحصول على نكهة أكثر كثافة، يمكنك تتبيل الدجاج في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- إذا لم يكن لديك فرن تندوري، يمكنك استخدام فرن عادي. ضعي الدجاج في صينية فرن، وغطيها بورق الألمنيوم. اشوي الدجاج لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
ملاحظات:
- يمكن إضافة نكهات أخرى إلى دجاج التندوري، مثل النعناع أو الكزبرة أو الكركم.
- يمكن تزيين دجاج التندوري بالليمون أو البقدونس.
