مندي الدجاج.. طريقة تحضير أشهر أكلات المطبخ الخليجي

مندي الدجاج هو طبق عربي خليجي تقليدي يتكون من الدجاج والأرز المطبوخين معًا في وعاء خاص يسمى “المندي”، ويتميز بطعمه الشهي ورائحته المُميزة التي تأتي من الدجاج المطبوخ في المرق مع التوابل.

مقادير مندي الدجاج:

• دجاجة مقطعة إلى نصفين أو أربعة قطع
• 3 أكواب أرز بسمتي
• 3 ملاعق كبيرة بهارات مندي
• عود قرفة
• 6 حبات هيل
• 3 أعواد قرنفل
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1 لتر مرق دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضير مندي الدجاج:

1. اغسلي الدجاج جيدًا، ثم تبليه بالبهارات والملح والفلفل الأسود.
2. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
3. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تنضج.
4. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
5. أضيفي المرق وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
6. في قدر آخر، اغسلي الأرز جيدًا ثم صفيه.
7. أضيفي الأرز إلى قدر الدجاج وقلبيه جيدًا.
8. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
9. قدمي مندي الدجاج ساخنًا مع صلصة الدقوس أو سلطة الزبادي.

نصائح تحضير مندي الدجاج:

• للحصول على نكهة أفضل، يمكنك استخدام بهارات المندي الجاهزة أو تحضيرها بنفسك في المنزل.
• يمكنك إضافة الخضار إلى المرق مثل الجزر والبطاطس والكوسا.
• إذا كنت تستخدمين فرن، ضعي طبقًا من الماء في قاع الفرن لإضافة الرطوبة.

مدة تحضير مندي الدجاج:

• 60 دقيقة

السعرات الحرارية لمندي الدجاج:

• 600 سعرة حرارية لكل حصة (250 جرام)

القيمة الغذائية لمندي الدجاج:

• البروتين: 20 جرام
• الكربوهيدرات: 80 جرام
• الدهون: 20 جرام