“المشاكيك” أو “أسياخ اللحم الضانى المتبّلة” تعتبر من أشهر الأطباق على المائدة العمانية فى جميع مناسباتهم وعزائمهم ورحلاتهم، ويطلق عليه البعض طبق “الملوك”، لذا يقدّم لكِ “بيت العز” طريقة تحضير “المشاكيك” بخطوات سهلة وبسيطة، لتقدّميها إلى أفراد أسرتك وضيوفك فى العزومات..
المكونات:
– مكعبات صغيرة من اللحم الضانى.
– زبادى ومسطردة.
– ثوم.
– فلفل أحمر وأسود.
– زنجبيل وقرفة وكركم.
– أسياخ خشبية.
طريقة التحضير:
– يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويتم غسلها جيدًا بالماء.
– توضع في إناء عميق وتضاف إليها المكونات السابقة “الزبادي والمستردة والثوم المفروم والفلفل الأسود والأحمر والكركم والزنجبيل والقرفة”، وتترك اللحم في التتبيلة لمدة 5 ساعات ثم تشوى على الفحم أو الجريل، وبعد تمام النضج أحضري قليلًا من الخل الأحمر والفلفل الأسود، وترش بها المشاكيك وهى ساخنة لتأخذ نكهة الشوى وتقدّم مع الأرز البسمتي وسلطة الطحينة.
