برياني الدجاج الكويتي هو طبق أرز شعبي في الكويت، وهو أحد أنواع البرياني، وهو طبق أرز هندي منشأ. يتميز برياني الدجاج الكويتي بنكهته القوية والتوابل المميزة، والتي تعود إلى استخدام البهارات الكويتية التقليدية، مثل البهارات المشكلة والكزبرة والشبت.
يتم تحضير برياني الدجاج الكويتي عن طريق نقع الأرز البسمتي في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يتم طهيه في قدر مع الدجاج والخضروات والتوابل. يقدم برياني الدجاج الكويتي عادة مع السلطة اللبن الزبادي.
المكونات الأساسية في برياني الدجاج الكويتي:
- دجاج
- أرز بسمتي
- بصل
- ثوم
- معجون طماطم
- بهارات مشكلة
- فلفل أسود
- ملح
- كزبرة خضراء
- شبت
- زيت نباتي
- ماء
- عصير ليمون
طريقة تحضير برياني الدجاج الكويتي:
- اغسل الدجاج جيدًا، ثم تتبليه بالملح والفلفل الأسود.
- في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضف معجون الطماطم والبهارات المشكلة، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضف الدجاج، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضف الماء وعصير الليمون، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- في وعاء آخر، اغسل الأرز جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- صفي الأرز، ثم أضف إليه الكزبرة والشبت.
- أضف الأرز إلى الدجاج، وقلبي برفق.
- غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي المجبوس ساخنًا مع السلطة اللبن الزبادي.
ملاحظات:
- يمكنك استخدام أي نوع من الدجاج الذي تفضلينه، مثل الهامور أو الكنعد أو الشعور.
- إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
- يمكنك أيضًا إضافة 1/2 كوب من اللوز أو الصنوبر المحمص إلى المجبوس.
برياني الدجاج الكويتي هو طبق لذيذ وشهي، وهو مناسب لكل المناسبات. كما أنه طبق صحي ومتوازن، حيث يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية، مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
