تعد لفائف الزعتر من أطيب المعجنات المشهورة في بلاد الشام، وبدأت في الانتقال إلى بلاد أخرى لا سيما دول الخليج، وهي وجبة خفيفة وشهية ومتكاملة، حيث إنها تحتوي على الفيتامينات والأعشاب الغنية بالحديد، كما أن الزعتر فاتح للشهية، وغني بمواد مضادة للأكسدة، المفيدة لصحة العين، ولذا نقدم لكم طريقة عمل لفائف الزعتر على أصوله.
مكونات لفائف الزعتر
- 6 أكواب دقيق.
- زيت زيتون.
- زعتر ناشف.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب سمسم.
- 3 ملاعق حليب بودرة.
- ملح.
- سكر.
- 2 ملعقة خميرة.
- 2 كوب ماء دافئ.
طريقة عمل لفائف الزعتر
- يوضع الدقيق مع الحليب والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير ويخلطوا جيدا، ويضاف الماء والزيت ويعجن جيدا، ثم باقي الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تدهن العجينة بالزيت وتغطى بقماش رطب، وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر، تقسم إلى 4 قطع، وتفرد كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق.
- يقطع القرص بالسكين إلى مثلثات، ويمزج الزعتر وزيت الزيتون فيها وتلف العجينة لتشكل لفائف، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت.
- وتدهن كل لفيفة بالحليب ويرش السمسم فوقها، وتوضع في الفرن سبق تحميته إلى 200 درجة، وتقدم ساخنة.
