أشهر الأطباق العربية.. ريقة كبسة الدجاج السعودية الأصلية

تعد الكبسة من أشهر الأطباق العربية، وهي عبارة عن طبق من الأرز المطبوخ مع الدجاج أو اللحم والبهارات. وتختلف طريقة تحضير الكبسة من بلد إلى آخر، ولكن هناك بعض المكونات الأساسية التي تشترك فيها جميع الوصفات، مثل الأرز والدجاج أو اللحم والبهارات.

الكبسة السعودية الأصلية

تتميز الكبسة السعودية الأصلية باستخدام الأرز البسمتي والبهارات السعودية التقليدية، مثل الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود. وإليك طريقة تحضير الكبسة السعودية الأصلية:

المكونات:

• 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• 6 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة
• 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب زبيب
• 1/2 كوب لوز مقلي
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة

التحضير:

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضيفي الدجاج واتركيه حتى ينضج من جميع الجوانب.
3. أضيفي البصل والثوم والبهارات والملح والفلفل وقلبي جيدًا حتى يصبح البصل شفافًا.
4. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الأرز والزبيب واللوز وقلبي جيدًا.
6. أضيفي 4 أكواب من الماء المغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
7. قدميها ساخنة مع صلصة الدقوس أو صلصة الزبادي.

نصائح:

• لجعل الكبسة أكثر نكهة، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• إذا كنت تريد أن تكون الكبسة سميكة، يمكنك إضافة 1/2 كوب من صلصة الطماطم المركزة.
• يمكنك أيضًا إضافة 1/2 كوب من الحمص المطبوخ إلى الكبسة.

فوائد الكبسة السعودية الأصلية

الكبسة السعودية الأصلية هي طبق صحي ومغذي، حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين سي والحديد والكالسيوم.

تعتبر الكبسة السعودية الأصلية من الأطباق الشهية والشعبية، وهي طبق مثالي لتناوله في أي وقت من اليوم.