يعدّ القباقب أو سرطان البحر من الأكلات البحرية والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية، و يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية العالمية الباهظة الثمن، ويمكن إضافة عدة مكونات لتحضير الصلصة المعدة مع القباقب، إذ تضفي الصلصة طعماً شهيا للحم سرطان البحر أو القباقب وتعد من أشهى و ألذ الأطباق البحرية وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير القباقب اللذيذ سيتم ذكرها مع الخطوات التي يجب إتباعها.
المقادير
- خمس حبات من القباقب.
- كمية من النشا، للتغليف.
- عودان من عشب الليمون، مقطع نصفين بالعرض، ثم شرائح.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر، مقطع شرائح.
- قطعة من الزنجبيل، المبشور.
- ثلاثة فصوص من الثوم، مقطع شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
طريقة التحضير
- ينظف السلطعون ويُرفع الغطاء ويُقسم إلى قسمين ويوضع في وعاء.
- تغمس قطع السلطعون بقليل من النشا حتى تتغطى بالكامل، ثم توضع في زيت غزير وتترك حتى تتحمر وترفع من الزيت وتترك جانبًا.
- يوضع الزيت والزنجبيل والثوم مع عشب الليمون والبصل الأخضر، في مقلاة على النار ثم تضاف نوعي الصلصة مع القليل من الماء.
- يُضاف السلطعون المقلي بالزيت في خليط الصلصة ويُقلب حتى تتغلف كل القطع بالصلصة.
- توضع قطع القباقب في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.
