يعد سمك موسى المقلي ألذ وأشهى الأطباق البحرية ذات الشعبية الواسعة في مصر، حيث يتميز بطراوة لحمه من الداخل وقرمشته من الخارج، كما أن طريقة تحضيره سهلة وبسيطة، فيجرى إعداد من خلال تغميس قطع السمك في الدقيق ثم في خليط البيض، يليها في البقسماط، ويقلى في الزيت، فضلا عن أنه طبق غني بالمواد الغذائية والعناصر الضرورية من معادن وفيتامينات للجسم، وخلال السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل سمك موسى المقلي على أصوله.
مكونات سمك موسى المقلي
- 6 سمكات من نوع موسى.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب من البقسماط المطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة صوص خردل.
- عدد 3 حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
طريقة تحضير سمك موسى المقلي
- ننظف السمك جيدا، ثم ننقعه في عصير ليمون وخل.
- نضع دقيق في وعاء واسع، ونغمس السمك فيه، وفي إناء آخر نخفق بيض ونضيف إليه صوص الخردل والفلفل الأسود ونقلب جيدا، ثم نضع السمك المغلف بالدقيق في خليط الخل والليمون ثم نخرجه ونضعه في البقسماط.
- ونحضر مقلاة بها زيت غزير، مع ملعقة من الزبدة ونضع السمك نها حتى يقلى، ويتحول للون الذهبي.
- نخرج السمك بعد النضج من الزيت، ويوضع في صحن التقديم مع قليل من البقدونس.
