البيتزا الإيطالية من أشهر أنواع البيتزا، والبيتزا في الأصل تعتبر من المعجنات الإيطالية الشهيرة التي انتشرت على مستوى العالم.
وطريقة عمل البيتزا الإيطالية، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتختلف عجينة البيتزا الإيطالية عن البيتزا العادية التي تقدم في جميع دول العالم.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البيتزا الإيطالية.
مكونات عمل البيتزا الإيطالية:
العجينة
كيلو دقيق
كيس خميرة فورية
ملعقة ملح
ربع كوب زيت
ماء دافئ للعجن
لصلصة البيتزا
نصف لتر عصير طماطم
ملعقة صلصة طماطم
زعتر
ملح
فلفل اسود
2 فص ثوم مفروم
ملعقة خل
ملعقة سكر
للحشو
جبن مودزاريلا قطع
ورق جرجير طازج أو سبانخ
طماطم شيري
بصل حلقات حسب الرغبة
طريقة عمل البيتزا الإيطالية:
- نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق والخميرة والملح والزيت ونقلب جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًّا مع العجن.
- حيث يجب عجن العجين جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجين طرى وغير ملاصق لليدين.
- نغطى العجين ونتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه.
- ثم نقسم العجين ونفرده بالصواني جيدًا، ثم تحدث به فتحات بالشوكة.
- ثم نحضر صلصة البيتزا، حيث نشوح الثوم ونضيف عصير الطماطم والصلصة ونقلب جيدا ثم نضيف الزعتر والملح والفلفل والسكر، ونترك الخليط يتسبك، ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد.
- ثم نفرد الصلصة على البيتزا، ونضيف باقي مكونات حشو البيتزا.
- ثم ندخلها الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.
- ثم نخرجها ونقطعها وتقدم ساخنة.
- ويمكن إضافة الحشوات المختلفة حسب الرغبة سواء لحوم أو خضراوات أو جبن.
