محمد العجلان
أطلق جاكس المركز الإبداعي في المملكة العربية السعودية، نكهات جاكس، وهي مبادرة مخصصة لفنون الطهي تهدف للاحتفاء برواد الأعمال في قطاع المأكولات من مختلف دول المنطقة، وتعزيز الإبداع في قطاع الأغذية المتنامي في الرياض، والذي تشرف على تطويره وإدارته مؤسسة بينالي الدرعية.
يحتضن حي جاكس فنانين متعددي التخصصات، ومؤسسات ثقافية، ومنصات إبداعية رائدة، كما يستضيف فعاليات ثقافية كبرى، منها بينالي الدرعية للفن المعاصر، كما يلتزم الحي بدعم وتمكين الأفكار الجديدة والمتفردة، وتقديم تجارب متنوعة واستثنائية لكل الزوار. ويفتح الحي أبوابه لاحتضان المزيد من المبادرات الثقافية، وتحديداً للمبدعين في فنون الطهي، وذلك من خلال منح الطهاة الناشئين والرائدين من المملكة ومنطقة الشرق الأوسط، منصة ديناميكية لتجربة مفاهيم جديدة، والوصول إلى جمهور واسع، والانضمام للمنظومة الإبداعية النابضة بالحياة في الدرعية.
وترحب المبادرة الموسمية بمناهج ومفاهيم متنوعة في مجال تقديم الغذاء، تشمل مفاهيم الأطعمة الخالية من الهدر، والمخابز الحرفية، وابتكارات الأطباق الشعبية، وتجارب الطعام المتكاملة. وستعمل الجهات التي سيتم اختيارها داخل الموقع التراثي الصناعي لمدة تتراوح بين شهرين وستة أشهر، بالتزامن مع فعاليات كبرى للفن، والتصميم، والموسيقى، والأزياء التي تقام طوال الموسم.
وتتطلّع المبادرة بشكل خاص لاجتذاب المفاهيم التي تنطوي على روابط مجتمعية هادفة، وتظهر التزاماً بممارسات مستدامة في عملية اختيار المواد. كما تبحث عن مقترحات جديدة لمفاهيم الطعام الحديثة والشعبية في المملكة والدول المجاورة، والتي تجسد أصالة المنطقة التي نشأت عنها. وستُعطى الأولوية للمفاهيم التي تُظهر تفرداً في مجالها، وسرديات أصيلة بخصوص مكوناتها ومصادرها، والتزاماً باستخدام المكونات عالية الجودة وتبني الممارسات المستدامة. كما يتعيّن على المتقدمين الناجحين إثبات استعدادهم التشغيلي بشكل مستقل.
