يعد البريك أحد أشهر المقبلات المشهورة في تونس، والتي يكثر تناولها في شهر رمضان الكريم، فهي أكلة لذيذة ومقرمشة مع حشو شهي، كما أنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة لمعظم أجهزة الجسم مثل الزنك، وأوميجا 3، والفسفور ، والألياف الطبيعية، والبروتين، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، ولذا نقدم لكم طريقة عمل البريك التونسي على أصوله.
مكونات البريك التونسي
- 2 حبات بطاطس مقطعة حلقات.
- 2 فص ثوم.
- عود روزماري.
- ماء مغلي.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 بصل أخضر.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة زبدة.
- علبة تونة.
- بيضة مسلوقة.
- ورق سبرنج رول.
- 2 كوب من جبن الشيدر.
- 3 بيضة.
- زيت للقلي.
- هريسة.
- أوراق بقدونس.
طريقة عمل البريك التونسي
• توضع البطاطس مع الثوم، والروزماري، والملح، والكركم، والفلفل الأسود والبصل الأخضر، والبقدونس والزبدة والتونة والبيض المسلوق والجبن الشيدر والبيض مع بعضهم ويقلبوا جيدا.
• يحضر السبرينج رولز ويحشو بهذه الحشوة، ثم نقليه في الزيت، وتوضع في طبق التقديم، وتؤكل ساخنة، وتزين بشرائح البصل والبقدونس.
