تعد البصارة من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر، وتوجد أيضا في الجزائر، والمغرب، وتونس، وفلسطين، وهي طبق متكامل العناصر الغذائية، إذ إنها تحتوي على البروتينات والنشويات، والألياف الغذائية التي تعالج عسر الهضم، والأمساك، وتشعرك بالشبع لمدة طويلة، مما تساعد في إنقاص الوزن، بجانب الفيتامينات والأملاح المعدنية، فضلا عن أنها تحضر عادة في فصل الشتاء، لأنها تمد الجسم بالطاقة والحرارة والدفء، ولذا نقدم لكم طريقة عمل البصارة المصرية على أصولها.
مكونات البصارة المصرية
- كوب فول مقشر.
- كوب ملوخية مجففة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- حزمة من البقدونس المفروم ناعما.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الماء.
طريقة تحضير البصارة المصرية
- نغسل الفول وننقعه في الماء لمدة ساعتين، ثم يسلق في وعاء.
- يخلط في الخلاط مع قليل من الماء.
- تضاف إليه الملوخية ويوضع على النار حتى يطهو.
- يسخن الزيت ويقلى الثوم والبصل والكزبرة، ويرش الملح عليهم، ثم نضعهم فوق مزيج الفول والملوخية.
- تقدم البصارة ساخنة ورش فوقها البصل المحمر.
