تعد الكبة المقلية من ألذ المقبلات المشهورة في بلاد الشام ولا سيما سوريا، وفلسطين، ولبنان، وتحضر في المناسبات وشهر رمضان، كما أنها تتميز بمذاقها الشهي، وقرمشتها الرائعة، وتصنع من عجينة ولحم وبرغل وتضاف البهارات إليها ثم تقلى في الزيت، فضلا عن أنها وجبة غذائية متكاملة بالعناصر الصحية المهم لنشاط الجسم ومنها البروتينات، والأحماض الأمينية، والألياف، ولذا نقدم لكم طريقة عمل الكبة المقلية على أصولها.
مكونات الكبة المقلية
- كيلو لحم مفروم.
- 4 أكواب برغل ناعم.
- كوب سميد.
- بصلة مقطعة.
- ملح.
- ملعقة فلفل أحمر.
- فلفل أسود.
- ماء.
- نصف كوب صنوبر.
- نصف ملعقة قرفة.
- 4 ملاعق من السمن.
طريقة عمل الكبة المقلية
- نضع زيت في مقلاة على النار ونقلي البصل حتى يذبل.
- ثم يضاف اللحم ويقلى حتى يمتص الماء.
- وتضاف التوابل والصنوبر على الخليط وتطفئ النار، ويترك الخليط حتى يبرد.
- يغسل البرغل ويصفى ثم تضاف إليه المكونات وتخلط جيدا وتشكل إلى كرات بحجم البيضة.
- تحشى الكبة بالخلطة وتغلق بالأصابع، ثم يسخن الزيت غزير في مقلاة، وتقلى الكبة حتى يتحول لونها إلى الذهبي، وتقدم ساخنة.
