طاجن الدجاج بصوص الجبنة والزيتون من المطبخ الجزائري | مجلة السياحة العربية

يعد المطبخ الجزائري من المطابخ العريقة الشهيرة في الوطن العربي والذي يتميز بنكهات ووصفات خاصة تختلف عن جيرانها في المنطقة العربية ، حيث تشتهر بتحضير المأكولات بالطاجين وهو وعاء مصنوع من الفخار يكسب الطعام طعما مميزا ليصبح أكثر لذة من أواني الطهي المعدنية التي نستخدمها ، والتي تعد من الخامات الصحية الآمنة أيضا ، يستخدم الطاجين لتحضير جميع أنواع الطعام في الجزائر وبلاد المغرب العربي والذي نستخدمه اليوم لإعداد طبق شهي من الدجاج مع صوص الجبنة والزيتون الأخضر ، يعد الزيتون الأخضر من الإضافات الكثيرة الاستعمال أيضا في أطباق الجزائر وهي من البلاد العربية المنتجة لأنواع جيدة من الزيتون . وقت التحضير : ربع ساعة . وقت الطبخ : ساعة . عدد الأفراد : 4 المقادير : – كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد . – نصف كيلو بصل . – ثلاث ملاعق زيت زيتون .   تعرف على : فوائد زيت الزيتون لتعزيز القدرة الجنسية عند الرجال – ربع كيلو زيتون أخضر . – ثلاث ملاعق جينة مطبوخة . – كوب من الزبادي . – ملعقة كركم . – بهارات وملح وفلفل أسود . الطريقة : – نبدأ بغسل الدجاج بالماء والخل والطحين ثم يصفى ويوضع جانبا . – يقطع البصل مربعات يدويا أو بالمفرمة الكهربائية . – تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود والكاري على البصل المقطع . – تضاف التوابل والزبادي لأفخاذ الدجاج وتتبل جيدا وتحفظ في البراد لمدة ساعتين حتى تتشرب التتبيلة جيدا . – تضاف ملعقتان من زيت الزيتون في طاسة تيفال ساخنة ، ثم يضاف الدجاج ويشوح جيدا حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا . – يحضر صوص الجبنة بإضافة زيت الزيتون ثم الزيتون الأخضر للجبنة المطبوخة ويقلب . – يضاف صوص الجبنة للدجاج ويقلب ثم يترك على نار هادئة لخمس دقائق . – ينقل بعدها خليط الدجاج مع صوص الجبنة للطاجين ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج ويتكثف الصوص ، ثم يقدم بالهناء والشفاء .