تعد رقائق اللحم المفروم أشهى الوصفات التي تحضر في مختلف الموائد العربية ولا سيما في شهر رمضان المبارك، حيث إنها وصفة خفيفة ولذيذة، وتتميز بمذاقها الشهي والهش، وهي محببة لدى أغلب الفئات وتقدم كوجبة مقبلات، كما تحتوي على مكونات غذائية مفيدة تعزز صحة الجسم، منها البروتينات التي تحمي العضلات من الضمور، وتقي من فقر الدم، وتعزز جهاز المناعة، ولذا نقدم لكم طريقة تحضير رقائق اللحم على أصولها.

مكونات وصفة رقائق اللحم المفروم

نصف كيلو رقاق ناشف. نصف كيلو لحم مفروم. بصلة مفرومة. لتر من المرق. ملح. فلفل أسود. كزبرة. كمون. ملعقتان من السمن. ملعقتان من الزيت.

طريقة تحضير وصفة رقائق اللحم المفروم

نضع الزيت والسمن في مقلاة على النار، وتسخن، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب، حتى يذبل وبعدها نضيف الملح والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، ونقلب. نضع اللحم المفروم فوق الخليط ونقلب جميع المكونات مع بعضها بعضا، حتى ينضج اللحم. نحضر صينية وندهنها بالسمن ونبلل الرقاق بالمرق، ونرصه في الصينية حتى نصل لنصف الكمية، ثم نضيف خليط اللحم المفروم عليه ويوزع جيدا، ثم يرص بقية الرقاق المبلل فوقه. يقطع الرقاق في الصينية إلى مربعات ويدهن الوجه بالسمن، ثم ندخل الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى النضج.