تشارك هيئة فنون الطهي في كرنفال مدينة بريدة للتمور بالسعودية من خلال عرض مجموعة من إصداراتها، من أبرزها كتاب “بريدة”، وذلك ضمن جهودها في التعريف بالإرث الغذائي السعودي، وإبراز ارتباطه بالمنتجات المحلية. ويُعد كرنفال بريدة للتمور، المسجل في موسوعة غينيس للأرقام القياسية كأكبر مهرجان للتمور في العالم، والحدث الاقتصادي والزراعي الأبرز في قطاع التمور، ويضم أكثر من 30 صنفًا من التمور، ومن أبرزها السكري والصقعي والمجدول، إلى جانب المنتجات المستخلصة من التمر، ومن أهمها دبس التمر، الذي يمثل أحد المكونات الأصيلة في مجال فنون الطهي السعودي. ويوثق كتاب “بريدة” رحلة الرحالة الذي أمضى خمسة أيام في المدينة، تعرّف من خلالها على أهلها ومعالمها وموائدها وعاداتها، مستعرضًا جوانب من تاريخها وإرثها الثقافي والاقتصادي عبر زياراته لمزارع النخيل وكرنفال التمور، ومتحف العقيلات وسوق الجردة وعدد من المواقع التراثية، إضافة إلى تناوله للتجارة العائلية وتجارة الطهي، وتوثيقه لعدد من أطباق بريدة ووصفاتها مثل القهوة السعودية والكليجا والمعمول وقرص عقيلي.
وتهدف هذه المشاركة إلى التعريف بجهود الهيئة في توثيق الموروث الغذائي السعودي، وإظهار مكانة مدينة بريدة بوصفها أول مدينة خليجية تنضم إلى شبكة اليونسكو للمدن المبدعة في فنون الطهي، بما يعكس حضور الثقافة الغذائية السعودية على المستويين المحلي والدولي.
