هويملي سفيان.ـ الجزائر
تعتبر دقلة نور الجزائرية أيقونة التمور في العالم، وتلقب بـ “سيدة التمور” أو “أصابع الضوء” نظراً لشفافيتها العالية ولونها العسلي الذهبي الذي يسمح برؤية النواة بداخلها عند تعرضها للضوء.
وتعد دقلة نور من أجود أصناف التمور وأكثرها طلباً عالمياً، وتعتبر منطقة طولقة بولاية بسكرة في الجزائر الموطن الأصلي والأكثر شهرة لإنتاجها، حيث تجتمع التربة المثالية والمناخ الجاف لتشكيل هذه الثمرة الاستثنائية.
خصائص دقلة نور الفريدة
ما يميز دقلة نور عن غيرها من مئات الأنواع ليس فقط مذاقها، بل مجموعة من الخصائص الفيزيائية والكيميائية:
* المظهر: تتميز بلون ذهبي شفاف وقوام طري ونحيف.
* المذاق: طعم سكري معتدل يشبه مذاق العسل والمكسرات، بعيداً عن السكر اللاذع.
* القيمة الغذائية: غنية بالألياف والمعادن (مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم) والفيتامينات، مما يجعلها مصدراً فورياً للطاقة.
المكانة الاقتصادية والعالمية
لا تعتبر دقلة نور مجرد فاكهة في الجزائر، بل هي سفير ثقافي واقتصادي:
* التصدير: تتصدر الجزائر قائمة الدول المصدرة لهذا النوع تحديداً، وتصل إلى الأسواق الأوروبية والأمريكية والآسيوية.
الاعتراف الدولي: حصلت دقلة نور “طولقة” على علامة المؤشر الجغرافي المحمي (GI)، وهو اعتراف يضمن جودتها وارتباطها بأرضها الأصلية.
الاستخدامات في المطبخ الجزائري
تدخل دقلة نور في صلب التقاليد الجزائرية، حيث:
ترافق اللبن في وجبات الإفطار الرمضانية وفي استقبال الضيوف.
تستخدم في تحضير “الرفيس” و”المبرجة” (حلويات تقليدية تعتمد على الغرس).
تعتبر الهدية المفضلة التي يقدمها الجزائريون لأصدقائهم في الخارج
ترتيب دقلة الجزائرية
تُعد دقلة نور الجزائرية (سيدة التمور)
أفضل تمر في العالم والأعلى تصنيفاً، حيث تربعت على عرش التمور العالمية باحتلالها المرتبة الأولى عالمياً في تصنيفات موقع TasteAtlas المرجعي في 2026، كما صُنفت كرابع أجود وأحسن فاكهة في العالم بشكل عام. تتميز بجودتها العالية وقشرتها الرقيقة، وتنتج بشكل رئيسي في بسكرة وبالخصوص في بلدية طولقة .فوغالة.لغروس
أبرز تصنيفات دقلة نور الجزائرية:
المرتبة الأولى عالمياً: حصدت المرتبة الأولى كأفضل تمر في العالم حسب تصنيف TasteAtlas لعام 2026 بسكور 4.2 من 5.
رابع أفضل فاكهة عالمياً: صنفها موقع “World of Statistics” كواحدة من أفضل 5 فواكه في العالم لعام 2025.
الجودة والمميزات: تُعرف بلونها الذهبي الشفاف، قوامها الناعم، ومذاقها العسلي، وهي الأكثر شهرة في الجزائر.
الإنتاج:
تحتل الجزائر المرتبة الثالثة عالمياً في إنتاج التمور، بإنتاج بلغ 1.32 مليون طن في 2023.
تم مؤخراً إدراج خصائص تمور دقلة نور الجزائرية في المعايير الدولية لـ “كودكس أليمنتاريوس” (مدونة الأغذية).
