يعرف المطبخ التونسي باسم “المطبخ الشمسي” وهذا لأنه يعتمد بشكل كبير على زيت الزيتون، والبهارات، والطماطم، وأنواع مختلفة من الأسماك واللحوم.
ويعتبر البريك من أجمل الأكلات المشهورة في تونس بمذاقه الشهي الذي يحبه الأطفال والكبار كما أنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة لمعظم أجهزة الجسم مثل الزنك وأوميجا 3 والفسفور والألياف الطبيعية.
بالإضافة الى انه يحتوي على جميع العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم من بروتين حيواني و نباتي ونشويات و فيتامينات وأملاح معدنية.
نقدم لكم في التقرير التالي طريقة عمل البريك
مقادير البريك التونسي
2 ثمرة بطاطس حلقات
2 فص ثوم صحيح
عود روزماري طازج
ماء مغلي
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
فلفل أسود
2 عود بصل أخضر حلقات
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 علبة تونة مملحة
1 بيضة مسلوقة مفرومة
ورق سبرنج رول حجم كبير
2 كوب جبن شيدر
3 بيضة
زيت للقلى التقديم
هريسة
أوراق بقدونس
طريقة عمل البريك التونسي
• يخلط البطاطس مع الثوم والروزماري والملح والكركم والفلفل الأسود والبصل الأخضر والبقدونس والزبدة والتونة والبيض المسلوق والجبن الشيدر والبيض ويقلبوا جيدا
• يحشى السبرينج رولز بهذه الحشوة وتقلى في زيت قلي ساخن وتوضع في طبق التقديم وتؤكل ساخنة ويوزن بشرائح البصل والبقدونس أو مخلل الزيتون.
