يشتهر المطبخ البحريني بتقديم أكلات شعبية ذات مذاق بحراني مميز، الذي يقبل عليه الجميع دون استثناء، لما لهذه الدولة من مكانة في وجدانهم وعلاقاتهم الوطيدة بالهوية البحرينية، وأشهرها المجبوس، وسمي بهذا الاسم لأنه يكبس الأرز بداخل مرقة اللحم، وهو من أشهر الأكلات الشعبية المحبوبة التي يفضلها أهالي المملكة البحرينية بسبب مذاقه الشهي جدا، ومن هنا نقدم لكم طريقة عمل المجبوس البحريني على اصوله.
مكونات المجبوس البحريني
- صدور دجاج مقطع.
- بصلة.
- حبة طماطم مفرومة.
- ملعقة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
- قرنقل.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- لومي.
- ملح.
- فلفل.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- أرز بسمتي.
- 3 أكواب ماء.
طريقة تحضير المجبوس البحريني
- نحضر قدر ونذيب الزبدة فيه، ونضيف البصل والثوم المهروس، ونقلب حتى يذبل، ونضيف الكركم، والزنجبيل الجاف، والحبهان، والقرنفل، والقرفة، والكمون، والبابريكا، والكاري، واللومي، والفلفل، والملح، ونخلط مع بعضهم جيدا لبضع دقائق.
-
نضيف الدجاج ونتركه حتى ينضج مع المكونات، ثم نضع الطماطم، ونخلط ثم نسكب الماء، ونخفف النار ونتركه لمدة 15 دقيقة.
نضيف الأرز والكزبرة الخضراء، ونتركهم على النار، لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ويقدم ساخنا، ويزين مع الكزبرة المفرومة.
-
