يعد السليق أكلة تراثية، ومن أشهى وأطيب الأطباق في السعودية، ولا سيما مدينة الطائف، ويحضر في المناسبات والحفلات، إذ إنه يتميز بنكهته اللذيذة، كما أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية من كربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، وبروتينات، وفيتامينات من كالسيوم، وفيتامين دال، ولذا نقدم لكم طريقة عمل السليق السعودي على أصوله.
مكونات السليق السعودي
- 2 كوب أرز.
- بصلة كبيرة.
- 8 حبات هيل.
- 6 فصوص مستكة.
- 4 ملاعق ملح.
- ورق غار.
- 2 عود قرفة.
- بهارات مشكل.
- 3 أكواب من الحليب.
- زبدة.
- خل.
- 3 أكواب من المرق.
طريقة تحضير السليق السعودي
- يجرى غسل الأرز ونصفيه، ونغمره بالماء الدافئ، ونضيف ملعقة خل، ونتركه لمدة 30 دقيقة.
- نضع 3 أكواب مرق دجاج في قدر، ونضع الهيل والمستكة، والملح، وورق الغار، والقرفة والبهارات، ونسخنه على النار حتى يغلي، ثم نخفف النار ونتركه يجف ويتشرب الأرز كل المرق.
- نضيف الحليب إلى الأرز ونطهيه على نار هادئة، مع التقليب، حتى ينهرش الأرز، ويصبح لينا، ويتشرب الحليب.
- نسخن السمن ونضعه على سطح السليق ونقلب إلى أن يتوزع مع الأرز.
