قرصان السعودية هو طبق شعبي تقليدي من المطبخ السعودي، يُصنع من عجينة رقيقة من الدقيق والماء، ثم تُقلى في الزيت الساخن. يُقدم القرصان عادةً مع السمن العربي واللحم المفروم أو الدجاج أو المرق.

مكونات القرصان:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• ماء دافئ للعجن
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والخميرة.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة.
5. افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رفيعة.
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
7. أضيفي القرصان إلى الزيت الساخن وقلبي حتى ينضج.
8. قدمي القرصان ساخناً مع السمن العربي واللحم المفروم أو الدجاج أو المرق.

نصائح لتحضير قرصان السعودية:

• استخدمي دقيق القمح الكامل للحصول على قرصان أكثر صحة.
• أضيفي ملعقة صغيرة من السكر إلى العجينة لتسريع عملية التخمير.
• لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• سخني الزيت النباتي جيداً قبل إضافة القرصان حتى لا يمتص الزيت الزائد.
• قلبي القرصان باستمرار حتى ينضج من جميع الجهات.
• يمكن تقديم القرصان مع مجموعة متنوعة من الصلصات، مثل صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي أو صلصة الدقوس.
• يمكن أيضاً إضافة الخضار أو الجبن إلى القرصان لجعله أكثر تنوعاً.